引用

与正常体重的人群相比，肥胖者患心血管疾病、高血压、2型糖尿病、细菌和病毒感染的风险更高。在一项为期9周的随机、双盲、交叉研究中，24名年龄在20到60岁之间、体重指数在30到45 kg/m2之间的肥胖受试者被连续3周喂食葡萄或安慰剂粉末，以确定饮食中葡萄对血脂、血浆炎症标志物浓度和免疫细胞功能的影响。在第1天和第8天以及第3、4、8和9周采集血液样本以获取基线信息。对每次抽血进行综合化学分析、核磁共振脂质谱分析、血浆炎症标志物浓度测定以及活化T淋巴细胞和单核细胞产生的细胞因子分析。与安慰剂粉相比，饲粮葡萄粉降低了血浆中大LDL-胆固醇和大LDL颗粒的浓度(P< 005)。测定抗cd3 /CD28抗体活化的外周血单个核细胞(PBMC)上清液中干扰素-、TNF-、IL-4和IL-10的浓度，测定脂多糖(LPS)活化的外周血单个核细胞(PBMC)上清液中TNF-、IL-1、IL-6和IL-8的浓度。两组间t细胞细胞因子的产生无差异。与安慰剂粉末组相比，葡萄粉组lps激活的PBMC上清液中IL-1和IL-6的生成增加(P< 005)。这些数据表明，在肥胖人群中，食用葡萄可以降低致动脉粥样硬化的脂质组分，并在感染风险较高的人群中增加单核细胞的敏感性。